Frozen rasberry cheesecake.

Det var en som ville ha receptet på

cheesecaken så här kommer det. ❤ 

 

 

Du behöver ❤ 

 

12 bitar

Botten:

15 digestivekex 

100 g smör

Fyllning:

5 ägg

1 1/2 dl strösocker

150 g philadelphiaost 

1 lime, rivet skal + 2 msk pressad lime 

2 tsk vaniljsocker

250 g hallon

2 dl vispgrädde

Garnera med:

125 g hallon

myna/lime

 

Såhär gör du ❤ 

 

1. Botten: Lägg kexen i skålen till matberedaren med kniven monterad och kör dem till smulor. Smält smöret. Blanda smör och kexsmulor i en bunke. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form botten som är 24 cm i diameter med löstagbar och tryck ut kexsmulorna.

 

2. Fyllning: Dela äggen i gulor och vitor och lägg vitorna i en ren skål. Lägg äggulorna i en kastrull med socker och ost. Sjud försiktigt under omrörning tills krämen tjocknar. Kyl i kallt vattenbad.

 

3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Tillsätt limeskal, limesaft, vaniljsocker och hallon till äggkrämen. Blanda försiktigt ner grädden.

 

4. Vänd ner äggvitorna och häll fyllningen i formen. Täck över med frysfolie och frys i minst 6 timmar. Ta ut cheesecaken ca 20 minuter före servering. Garnera med hallon och mynta.

 

Lycka till. ❤